2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il barbecue potrebbe non essere la strada per la pace nel mondo, ma è l'inizio…
Anthony Bourdain
Il 4 luglio, oltre a celebrare la Giornata della Costata di Maiale, possiamo concederci una doppia festa, perché oggi è anche Giornata della grigliata.
Nella calura estiva, facciamo tutti del nostro meglio per evitare di stare seduti a lungo in casa intorno ai fornelli, mentre mescoliamo pentole deliziose, ma spiacevolmente calde e pesanti. D'altra parte, la griglia risulta essere il nostro aiuto costante in questi casi. Tutto cucinato al barbecue è veloce, facile e delizioso.
Tuttavia, una triste verità è stata recentemente rivelata da un team di esperti che affermano che la loro ricerca dimostra che esiste inevitabilmente un solido legame tra la carne arrostita in questo modo e la rapida stagionatura.
Perché all'alta temperatura alla quale viene grigliata la carne, in esse avviene il processo di glicosilazione - in una fase successiva il collagene nel corpo e soprattutto nel nostro viso diminuisce drasticamente. Quando il collagene scompare, la nostra pelle perde automaticamente la sua elasticità e le rughe compaiono immediatamente sui nostri volti.
Non soffrire e non pensare che dovresti rinunciare immediatamente a questo modo preferito di mangiare e alle briciole del barbecue. C'è un'opzione per ridurre questi processi e godersi di nuovo gli spiedini in combinazione con la birra ghiacciata, ma ancora non preoccuparsi delle rughe.
Foto: Yordanka Kovacheva
Il segreto sta nella pre-marinatura della carne e nel suo ulteriore inumidimento durante la tostatura. Spruzzare con acqua, olio d'oliva, salsa di soia o altro liquido mentre la carne è già sulla griglia riduce la temperatura di tostatura e quindi la carne rimane più tenera, succosa e, non da ultimo, più utile per te e la tua pelle..
Ricorda queste semplici regole: marinare prima e inumidire durante la torrefazione e godrai di carne cotta incredibilmente deliziosa, e nel frattempo sarai proclamato dai tuoi amici e vicini per la nuova griglia principale del quartiere.
E tienilo a mente oggi e fanne uno davvero succoso barbecueper celebrare adeguatamente la deliziosa vacanza.
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