2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli hot dog sono uno dei fast food più popolari non solo negli Stati Uniti ma in molte parti del mondo. In Bulgaria compreso.
Un nuovo studio americano della Harvard School of Medicine ha scoperto che solo una pagnotta di salsiccia al giorno aumenta il rischio di malattie cardiovascolari del 42%.
Lo studio si basa sull'analisi di 1.600 studi su un totale di 1,2 milioni di persone in una dozzina di paesi ed è pubblicato sul sito web della rivista Circulation.
Il consumo giornaliero di 50 grammi di insaccati come salsicce, qualche fetta di mortadella o pancetta affumicata è associato ad un aumento del 42% del rischio di malattie cardiovascolari. Anche il rischio di diabete aumenta del 19%.
Gli autori dello studio affermano che quando si confronta il contenuto di grassi saturi e colesterolo nella carne rossa fresca e nella carne lavorata negli Stati Uniti, si trova lo stesso rapporto.
"Tuttavia, la carne trasformata in salsicce ha 4 volte più sale e il 50% in più di nitrati", ha affermato Renata Micha del team che ha condotto lo studio.
Non è un segreto che il sale aumenti la pressione sanguigna. E questo a sua volta è uno dei fattori per le malattie cardiovascolari. I conservanti nelle salsicce sono anche un fattore nella formazione dell'aterosclerosi.
Gli autori dello studio specificano che mangiare solo carne o salsicce una volta alla settimana comporta un rischio relativamente basso di malattie cardiache.
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