2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Chianti (Chianti) è un vino rosso secco prodotto nella leggendaria regione della Toscana (Italia). Il Chianti è uno dei vini più antichi, prodotto da almeno 700 anni. Il nome riassume un gruppo di vini rossi, tra i quali ci sono 7.000 varietà.
Il Chianti è dominato dalla varietà Sangiovese, che è completata dal cannailo dai colori vivaci e da altre varietà. Sulla bottiglia di Chianti c'è un'etichetta con un gallo nero, che simboleggia l'autenticità del vino.
Il Chianti è uno dei vini più italiani, e dietro la sua fama ci sono il suo incredibile gusto, anni di esperienza nella sua produzione e, non ultimo, il fatto che sia prodotto in una delle zone più belle d'Italia.
Le sette zone che possono produrre chianti furono determinate nel 1932 da un'apposita commissione. Questi sono il Chianti Montalbano, il Chianti Classico, il Chianti Rufini e gli altri quattro sono le colline delle meravigliose città toscane di Siena, Pisa, Arezzo e Firenze.
Nel 1967 è stata istituita la classificazione DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) e chianti ne entra a far parte con le specie specifiche Colli Fiorentini, Classico,, Colli Senesi, Colline Pisane, Colli Aretini, Rufina, Montalbano e Montespertoli. Ciascuno di questi vini è prodotto in una delle suddette zone ed è regolamentato in modo diverso. Il Chianti Classico è più strettamente regolamentato rispetto ad altri tipi.
Storia del Chianti
Indubbiamente chianti è uno dei vini italiani più apprezzati e apprezzati nel mondo, ma la sua storia è sconosciuta anche agli italiani. La prima volta che si parla di chianti è nel lontano 1300, ma poi è stato descritto come un vino bianco di bassa qualità. Circa 30 anni dopo, il chianti è già descritto come un vino rosso di grande pregio.
Solo nel 1800 il barone Betino Ricazoli descrisse dettagliatamente le proporzioni dei vari tipi di uva utilizzati per produrre l'incredibile vino.
Basato su chianti è ottenuto da uve Sangiovese, alle quali si aggiungono in piccole quantità Malvasia neera e Canaiolo. I due ulteriori tipi di uva ammorbidiscono le caratteristiche gustative del sangiovese altrimenti più specifico e migliorano il colore del vino.
Nella sua ricetta, il Barone Ricacoli ha aggiunto che se si cerca di ottenere un vino più leggero si deve aggiungere una miscela di Trebiano Toscano e Malvasia Bianca. Con l'aggiunta di questi vini bianchi, avvenuta in passato, il chianti si trasforma in un cattivo vino rosato.
La tradizione di assemblare una piccola percentuale di varietà bianche risale al XIX secolo e il suo fondatore è considerato il barone. Lo scopo principale di questo è quello di ammorbidire i tannini altrimenti molto aggressivi.
A causa del suo prezzo decente, tuttavia chianti ha continuato ad essere molto richiesto, ma non tra gli intenditori di vino. Al sangiovese vengono poi aggiunti Merlot, formaggio e Cabernet Sauvignon per migliorare il gusto del vino. Il risultato di tutti questi miglioramenti nel corso degli anni è uno - e fino ad oggi la maggior parte degli italiani non sa esattamente cosa sia il chianti.
Caratteristiche del Chianti
Secondo le moderne regole per la produzione del chianti, questo straordinario vino rosso è ottenuto da un minimo dell'80% di sangiovese, e il restante 20% è distribuito per scelta da altri vitigni. Ciò significa che se una persona acquista più bottiglie di chianti da produttori diversi, può provare tanti tipi diversi di vino.
Vini di origine controllata e garantita da chianti deve soddisfare diversi requisiti di base. Si tratta di un sapore intenso leggermente tannico; colore rubino brillante; profumo delicato con fresche sfumature di viola.
La varietà dei vini chianti è davvero grande e la navigazione può essere davvero difficile. I vini etichettati come Chinati sono normali vini da tavola che non hanno particolari indicazioni di qualità. Sono adatti per il consumo più veloce e hanno un prezzo ragionevole. I migliori vini del Chianti sono il Chianti Classico e il Chianti Rufina. Queste sono entrambe sottoregioni in Chianti, da cui attualmente deriva il vino di altissima qualità di questo genere.
Al servizio del Chianti
Secondo il sommelier, le incredibili qualità del vino chianti sono evidenti quando viene abbinato a cibi con maggiore acidità, così come a piatti di carne con sughi densi.
Il Chianti può essere bevuto sia giovane che vecchio. Il chianti giovane si abbina perfettamente alla carne arrosto, mentre il chianti stagionato, più denso e complesso, è ottimo con selvaggina e formaggi.
Il chianti più giovane è una buona compagnia di spaghetti alla marinara o altro sugo rosso, cotolette di pollo, panini di carne, pizza. Adatte sono pizza margarita, salsicce, formaggi come parmigiano e pecorino. L'insalata Caesar, accompagnata da un chianti giovane, è una vera delizia per i sensi.
Le specie più mature si abbinano a pasta primavera, pollo alla griglia, melanzane alla griglia, cotolette di manzo. Il Chianti classico mostra sfumature molto più eleganti e sofisticate di erbe essiccate e cuoio. Si abbina bene con risotto ai funghi o pollo, guarnito con una leggera salsa di panna ai funghi e una guarnizione di broccoletti in umido.
Chianti classico dispiega il suo gusto sorprendente con un piatto semplice come le bistecche al forno con salsa e purè di patate. Sono adatti anche pesce alla griglia, pasta alla bolognese.
Il Chianti Classico Riserva è uno dei migliori rappresentanti di questo vino e dei vini italiani in generale. Quindi non c'è da meravigliarsi se si sposa meglio con il classico cibo italiano. Fettuccine al pomodoro, bistecca succosa, ravioli ai funghi, arrosti di carne, piatti di cinghiale, lasagne, agnello al forno diventano ancora più irresistibili con un bicchiere di Chianti Riserva.
