2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I benefici delle verdure a foglia verde sono ampiamente noti sia agli scienziati che alla gente comune. Sono tra gli ospiti preferiti della nostra tavola, perché oltre alle loro proprietà salutistiche, sono anche estremamente gustosi.
Tuttavia, scienziati australiani e britannici hanno trovato almeno altri due motivi per includere una porzione di verdure a foglia nella dieta: per mantenere l'intestino sano e la mente lucida.
I ricercatori hanno trovato in loro un enzima sconosciuto chiamato trasportatore di zucchero sulfochina.
Questo enzima è letteralmente cibo per i batteri benefici nell'intestino. Ciò porta alla loro rapida crescita, il che a sua volta significa che non consentono ai batteri nocivi e patogeni di stabilirsi lì.
L'enzima zucchero sulfochina si trova in grandi quantità nelle foglie di spinaci, si trova anche in un certo numero di altre piante a foglia.
Naturalmente, la quantità di enzima utile dipende direttamente da quanto è fresco il vegetale. Ecco perché gli scienziati raccomandano non solo di enfatizzare le verdure a foglia, ma di mangiare principalmente verdure di stagione.
La scoperta da parte di ricercatori in Australia e nel Regno Unito dà agli scienziati la speranza che l'enzima appena scoperto sarà in grado di sviluppare una nuova classe di antibiotici necessari per combattere i ceppi resistenti.
Lo studio delle proprietà benefiche delle verdure a foglia verde ha dimostrato che il loro consumo regolare ha un effetto estremamente positivo sui disturbi cognitivi che si manifestano con l'età.
Uno studio di diversi anni ha dimostrato che le persone che mangiano verdure a foglia verde più spesso soffrono significativamente meno di disturbi cognitivi.
Si è scoperto che è sufficiente consumarne solo 1-2 porzioni al giorno per ottenere questo effetto.
Chi ha masticato spesso lattuga e spinaci ha mostrato capacità cognitive a livello di persone molto più giovani, con una differenza media che arriva a poco più di un decennio.
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