2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il sofrito di salsa di pomodoro viene utilizzato nella cucina spagnola, greca e italiana - sono note più di 30 varietà, il prodotto principale è la passata di pomodoro.
Molti altri prodotti vengono aggiunti in varie ricette: peperoni, cipolle, aglio, prezzemolo, pepe nero, olio d'oliva, a volte purea di olive, ecc.
Infatti, la tradizione di fare la salsa è di farla a bassa temperatura per preservare le vitamine nei pomodori. Il sofrito è usato come base per molti altri piatti - è usato per condire carni, pasta, patate, è adatto per sughi per pizza o panini.
La ricerca ha dimostrato che questa salsa di pomodoro è uno degli alimenti più benefici per il sistema cardiovascolare. Lo studio è spagnolo e condotto da Rosa Lemuela.
Lo studio è stato condotto con diverse salse Sofrito, che contenevano ingredienti diversi e sono state selezionate casualmente. Lo studio è stato eseguito utilizzando la tecnica della spettrometria di massa ad alta risoluzione.
I risultati mostrano che quasi tutte le salse hanno un alto contenuto di polifenoli (antiossidanti), con il più alto contenuto nelle salse contenenti olio extra vergine di oliva. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto molte vitamine, minerali e sostanze che appartengono al gruppo dei carotenoidi.
I ricercatori affermano che il consumo regolare di questa salsa fornirà al corpo molte sostanze utili che aiuteranno a regolare la pressione alta, oltre a migliorare l'elasticità dei vasi sanguigni.
Il consumo di Sofrito riduce anche il rischio di ictus o infarto, migliora l'idratazione degli arti freddi e previene lo sviluppo di vene varicose.
Le vitamine contenute nella salsa di pomodoro migliorano il sistema immunitario e quindi proteggono l'organismo da raffreddori e malattie virali. Gli esperti sottolineano che per un effetto ancora migliore è meglio consumare la salsa con aglio e cipolle.
Ultimo ma non meno importante, il contenuto di carotenoidi aiuta il fegato e si prende cura della pelle. Grazie a loro, le tossine accumulate sono più facili da eliminare e, d'altra parte, aiuta la pelle a cancellare vecchie cicatrici e aiuta a costruire una carnagione uniforme.
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