2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
la menta, chiamato anche gyozum nel nostro paese, è una spezia molto diffusa. Sulla tavola bulgara è immancabilmente presente nella preparazione di piatti a base di fagioli, oltre che nel condimento di alcuni tipi di carne. Ma oltre ad essere un ottimo gadget culinario, la menta è una pianta ricca di molte sostanze utili. Grazie a loro, la menta è oggi un rimedio ampiamente utilizzato con azione antispasmodica, analgesica locale e antisettica.
La menta aumenta le secrezioni nello stomaco e nell'intestino causano la dilatazione dei vasi sanguigni coronarici e questi sono solo una piccola parte degli effetti benefici che questa popolare spezia ha sul nostro organismo.
la menta è conosciuto con il nome latino Mentha spicata, e M. Viridis è anche usato come sinonimo. Conosciuta anche come menta, la menta è un tipo di menta che cresce nell'Europa centrale e meridionale. In sostanza è una pianta erbacea perenne, che raggiunge un'altezza di 30-100 cm, con foglie lunghe 5-9 cm e larghe 1,5-3 cm, con margini seghettati. I fiori sono riuniti in infiorescenze a forma di spiga, ciascuna rosa o bianca, lunghe e larghe 2,5-3 mm. La menta cresce meglio su terreni umidi.
La più comune è la menta piperita o menta piperita piccante, che è un'erba perenne. Non si trova in natura, poiché si ottiene per incroci. Questa specie ibrida è stata segnalata fin dal Medioevo, e oggi la menta è diffusa in tutto il mondo.
Composizione di menta
Contiene una grande quantità di oli aromatici, incluso il mentolo (fino al 50-60%). La quantità di oli aromatici in questa compagna di menta arriva fino al 3%, ma la sua composizione è diversa, a seconda della varietà e delle condizioni climatiche in cui cresce o viene coltivata. La qualità dell'olio dipende anche dalla presenza di altri ingredienti, come il gelsomino chetone.
La quantità di chetone mentone nell'olio aromatico di menta è di circa il 10-15% e ha un pronunciato odore fresco e gradevole. Altri ingredienti sono mentofurano, isomentolo, neomentolo, pulegon, piperiton, pinene, limone, cineolo. La menta piperita e le foglie di menta sono una fonte di circa il 6-12% di tannini, sostanze amare, flavonoidi, acido nicotinico, nonché ammide, carotenoidi e altri importanti nutrienti.
Conservazione della menta
Che tu acquisti fresco o secco menta è una questione di scelta personale, ma tieni presente che la menta secca è molto più profumata. Se acquisti ancora fresco, puoi mantenerlo fresco fino a qualche giorno, avvolgerlo in un panno umido e conservarlo in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Al momento dell'acquisto essiccato menta, presta attenzione al suo colore: dovrebbe essere verde chiaro, il che assicurerà che l'erba sia fresca. Un colore troppo scuro è segno che è stato conservato troppo a lungo in uno stato secco e ha perso alcune delle sue meravigliose proprietà aromatiche. Conserva la menta secca in un barattolo ben chiuso per diversi mesi.
Applicazione culinaria di menta
La menta è una pianta erbacea perenne, le cui foglie vengono utilizzate principalmente in cucina. Essi, freschi o secchi, sono un ottimo condimento per insalate e zuppe. I piatti a base di fagioli non possono avere lo specifico, amato dal gusto bulgaro senza l'aggiunta di menta. Con l'aggiunta della menta si preparano anche vari piatti a base di verdure, carne e carne in scatola e tanti altri piatti.
la menta si distingue per l'odore gradevole e il sapore leggermente piccante. La menta viene utilizzata nella preparazione della purea di spinaci, negli stufati di agnello, montone e agnello, per il ripieno di agnello, nelle carni in umido e nel cotto - spezzatino di maiale o di manzo in umido. Nella zuppa di fagioli e agnello arrosto la menta è d'obbligo. Tuttavia, occorre prestare attenzione al suo utilizzo: per il suo aroma specifico e abbastanza forte, deve essere accuratamente combinato con altre spezie, perché può opacizzare i loro aromi e il loro gusto.
Benefici della menta
la menta ha molte proprietà benefiche e curative sul corpo umano. La menta è un ottimo rimedio per lenire i crampi intestinali, tonificare l'intestino e aiutare la normale digestione. Il decotto di foglie di menta può aiutare con colite, enterocolite, diarrea, gas e gonfiore, così come il mal di stomaco causato dal malessere femminile. Esistono molte varietà di menta, nota fin dall'antichità come spezia e rimedio.
Nella medicina popolare bulgara si usano foglie o olio essenziale estratto dalla menta. In particolare, sono usati come rimedio per dolori di stomaco e cuore, oltre che per raffreddori, bile e malattie del fegato. La menta è uno stimolante per l'affaticamento fisico e mentale, per il ristoro e per il mal di stomaco. Il decotto di menta lenisce lo stomaco durante il vomito, riducendo la nausea.
la menta è un mezzo per aumentare l'appetito, mentre migliora la digestione, riduce l'acidità dei succhi gastrici, ferma i crampi allo stomaco. Le principali azioni della menta sono l'azione antispasmodica, sedativa, antinfiammatoria e analgesica.
La menta è usata come coadiuvante nel trattamento di pazienti con processi infiammatori nei bronchi e nei polmoni, malattie cardiovascolari, malattie dell'apparato digerente, malattie ginecologiche e altri.
La menta ha un effetto stimolante e tonificante. La sua ampia applicazione in medicina è completata dalle eccellenti qualità del suo olio essenziale. Grazie ad esso, dolori come mal di testa ed emicranie sono facilmente alleviati e la menta riduce completamente lo stress del corpo umano. Si dice che il tè alla menta possa avere un buon effetto sulle emorroidi.
Se soffri di mal di denti e gengivite, si consiglia di tamponare con menta e tamponare, e se hai mal di gola, fai dei gargarismi. Per gorgogliare e bere, mettere a bagno le foglie di menta per 8 giorni nel vino rosso (1:10). Se hai l'alitosi, usa 2 cucchiai. menta dopo aver mangiato. L'effetto positivo dimostrato ha l'applicazione esterna della menta, applicata sotto forma di impacchi per eruzioni cutanee, lividi, foruncoli.
Per uso interno, versare 2 cucchiai. menta con 500 ml di acqua bollente, quindi lasciare in ammollo l'infuso per 1 ora. Bere 100 ml prima dei pasti, 4 volte al giorno, addolciti con miele.
Foto: Iliana Parvanova
Medicina popolare con la menta
Nella medicina popolare bulgara vengono spesso utilizzate foglie di menta o olio essenziale. Sono usati per alleviare dolori cardiaci, raffreddori, problemi alla bile e malattie del fegato.
Il decotto di menta è usato per alleviare il mal di stomaco, rinfresca il corpo con affaticamento mentale e fisico. Lenisce molto bene lo stomaco con nausea e vomito.
La menta può essere utilizzata per inalazione in caso di infiammazioni e problemi respiratori. Il tè alla menta ha la capacità di ridurre i livelli di testosterone nelle donne e aiuta a ridurre i peli in eccesso, noto come irsutismo.
Decotto di menta è una salvezza affidabile dai crampi dolorosi durante le mestruazioni. Per fare questo, un cucchiaio viene fatto bollire per 5 minuti in 200 ml di acqua, filtrato e bevuto 2 volte. Se il dolore è molto forte, il decotto può essere assunto in doppia dose.
Grazie alla sua capacità di regolare gli ormoni, la menta aiuta a regolare gli ormoni e ad alleviare l'acne giovanile. Si consiglia di bere un decotto di menta ogni giorno e presto c'è un miglioramento.
La menta è anche utile per alleviare le coliche dolorose nei bambini. Ha un delicato effetto calmante, che lo rende adatto all'apparato digerente ancora non potenziato del piccolo. Per fare questo, si aggiunge un cucchiaino di erba a 200 ml di acqua bollente e dopo 3 minuti si toglie dal fuoco. Al bambino viene dato un cucchiaino di decotto, 3 volte al giorno.
Danno dalla menta
L'unico danno associato all'uso di menta, potrebbe essere stata identificata un'allergia a questa erba aromatica. Le inalazioni di vapori di olio vegetale a volte non sono raccomandate. Se ti senti a disagio, interrompi l'assunzione dell'erba per evitare effetti collaterali individuali. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, la menta è un rimedio completamente innocuo della medicina popolare.