2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sotol / Sotol / è una bevanda alcolica distillata originaria del Messico e degli Stati Uniti meridionali. La bevanda è composta dalla pianta Dasylirion wheeleri, conosciuta come sotol e cucchiaio del deserto. Dasylirion wheeleri cresce in Messico, New Mexico, Arizona, Texas e altri. È considerata una bevanda tradizionale negli stati di Chihuahua, Durango e Coahuila de Zaragoza.
Questa pianta è un arbusto sempreverde che cresce relativamente lentamente. Dasylirion wheeleri ha un tronco stabile che può crescere fino a più di 40 centimetri. Le foglie della pianta sono grigio-verdi, fortemente allungate, xifoidi, sparse in tutte le direzioni, provviste di spine. Possono crescere da 35 a 100 centimetri. Il colore dei fiori della pianta ne indica il sesso. Le femmine sono più spesso colorate dal rosa al viola e i maschi - in bianco. Il frutto è una capsula secca ovale, lunga da 5 a 8 millimetri, contenente un seme.
Dasylirion wheeleri viene solitamente coltivato come pianta ornamentale. Predilige i climi caldi e quindi periodi di freddo prolungati non lo influenzano molto bene. Cresce con maggior successo nelle serre. Le foglie della pianta vengono utilizzate dalle popolazioni locali per la decorazione e da esse vengono anche tessuti dei cesti. Servivano anche come cibo. Recentemente, però, l'impianto è utilizzato soprattutto per la produzione di liquori Sotol.
Storia di Sotol
Pianta da cui è prodotto Sotol, è stato molto venerato dalla gente del posto migliaia di anni fa. Ciò è evidenziato dai disegni sulle pareti dove è raffigurato. Inoltre, gli scavi hanno rivelato cesti, corde, biancheria da letto e altri oggetti che dimostrano che la pianta era una risorsa importante per la popolazione del Messico moderno.
Altrimenti, l'alcol Sotol stesso ha una lunga storia. Anche gli indiani Chihuahua producevano una bevanda dal succo della pianta Dasylirion wheeleri circa 800 anni fa. Potrebbe essere paragonato alla birra. Il tipo di Sotol fu completata nel XVI secolo, quando i colonizzatori spagnoli iniziarono a dimostrare il metodo europeo di distillazione. Quindi finalmente c'è la bevanda che conosciamo oggi. All'inizio era visto con diffidenza dagli europei, ma oggi ha un riconoscimento mondiale proprio come la tequila e il mezcal.
Produzione di Sotol
La produzione di Sotol non è un compito facile. Almeno perché ci vogliono circa 15 anni perché Dasylirion wheeleri maturi in una bevanda alcolica. Inoltre, una pianta può produrre tanto alcol quanto una sola bottiglia. A differenza della pianta di agave, che fiorisce solo una volta nella sua vita, Dasylirion wheeleri fiorisce una volta ogni pochi anni.
Quando la pianta matura, viene trattata come un'agave, quando da essa verrà estratta la tequila. Le foglie vengono rimosse in modo che la parte centrale possa crescere. L'anima viene tagliata e sottoposta a trattamento termico.
Il liquido risultante viene quindi miscelato con acqua in modo che possa avvenire la fermentazione. È il momento della distillazione. Viene eseguito 2 o tre volte, a seconda del prodotto. L'alcol può poi essere lasciato maturare o imbottigliato in speciali bottiglie di vetro simili a tazze.
Tipi di Sotol
A seconda dell'età dell'alcol, è diviso in tre categorie principali:
- Plata (plata) - cioè Sotol, che viene preparato molto presto. Ha leggere note affumicate. Il suo sapore è morbido e gradevole, ricorda il mentolo e la vaniglia;
- Reposado (Reposado) - questo è Sotol, che è maturato per diversi mesi o al massimo un anno. Ha un profilo più chiaro di Sotol Plata. Il suo profumo ricorda la vaniglia e l'eucalipto. Il suo sapore è associato agli stessi ingredienti dell'agave bollita e della panna;
- Añejo - questo è tutto Sotol, che deve essere maturato tra uno e sette anni. Ha l'aroma più distinto rispetto alle altre due varietà. Il suo profumo è floreale, ricorda le erbe aromatiche e il pepe bianco. Il suo sapore è associato al rosmarino, agli agrumi, alla menta e all'albicocca. Durante il lungo invecchiamento, il colore dell'alcol cambia e assume un colore dorato.
Al servizio di Sotol
Sotol può essere servito freddo a 16-18 gradi, poiché questa temperatura è determinata dall'età della bevanda e può variare. Versare in bicchierini di vetro. Al momento di servire può essere diluito con ghiaccio se lo si desidera.
Cocktail con Sotol
Il sotol viene consumato da solo, ma può essere miscelato con altre bevande come tequila, rum bianco, gin e vodka. Si abbina bene con succhi di lime, arancia, limone, cactus, kiwi, pera e melone. È un partecipante con una serie di cocktail, che ammorbidirebbero istantaneamente le gambe di una persona.
Vedi un'idea per un cocktail con Sotol, con cui potresti rompere l'atmosfera durante una festa.
Prodotti necessari: 1 parte di Sotol, 3 parti di succo di pompelmo, 3 parti di acqua gassata, alcuni cubetti di ghiaccio, alcuni pezzi di arancia
Metodo di preparazione: Metti Sotola, succo di pompelmo e acqua frizzante in un frullatore. Sbattere il composto e versarlo in bicchieri alti di vetro in cui è stato precedentemente messo del ghiaccio. Decorate i bicchieri con pezzetti di arancia.
