2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lasciata all'ombra di varie verdure a foglia verde, come spinaci, molo e ortiche, la mela cotogna è stata a lungo trascurata immeritatamente dai giardinieri e come alimento prelibato. Infatti, la mela cotogna è una delle piante più antiche conosciute dall'uomo e migliaia di anni fa riceveva ciò che meritava, come un dono molto utile dalla natura.
Al giorno d'oggi poche persone crescono faretraper commerciarlo sul mercato perché la pianta è estremamente fine e non ha molta durata. Poco dopo si stacca, non è più utilizzabile. Ma questo non impedisce ai giardinieri dilettanti di coltivare la quinoa nel proprio cortile, sia per il cibo che per la decorazione decorativa del giardino.
la faretra appartiene alla grande famiglia botanica Lobodovi (Chenopodiaseae), che comprende 100 generi con 1500 specie. Loboda (Atriplex, inglese: saltbush, orache, orach) è un genere di erbe annuali e semi-arbusti della famiglia Loboda. Circa 230 specie crescono nelle zone temperate, in Bulgaria - 7 specie. La mela cotogna viene coltivata come ortaggio (a causa delle foglie) o come pianta ornamentale.
Ci sono solo due varietà di quinoa che interessano: verde e gialla, perché vengono utilizzate anche molte altre varietà, ma solo come piante ornamentali. La mela cotogna da giardino (Atriplex hortense) è anche conosciuta come erba dolce e artemisia, e a sua volta la mela cotogna selvatica (D.roseum) è conosciuta come faretra di cane, erba udibile e infuocata. Della mela cotogna selvatica si consumano solo le radici.
Il giardino faretra (Atriplex hortensis) è una pianta annuale. Questo ortaggio a foglia verde con sfumature leggermente violacee ha un fusto dritto, ramificato e alto fino a 2 m. Le foglie sono triangolari, intere o con margini leggermente seghettati, di colore diverso - giallo-verde, verde, rosso, variegato. Le foglie dei rami giovani sono più spesso utilizzate per il cibo e talvolta le cime degli steli e dei rami. Usato come foglie di spinaci.
Quinoa in crescita
La mela cotogna da giardino può essere coltivata abbastanza facilmente - non è una pianta e una coltivazione pretenziose e non è difficile nemmeno per i giardinieri alle prime armi. Viene coltivato per semina diretta all'aperto, il prima possibile in primavera, in più fasi - ogni 10-15 giorni, fino all'inizio della stagione secca e calda. La semina della quinoa può continuare fino all'estate - in luglio-agosto. I semi devono essere seminati all'inizio della primavera, a marzo, senza piantine pre-crescite. Loboda preferisce terreni riccamente fertilizzati, leggeri e ad alta intensità di umidità. È necessario prima scavare e livellare la superficie con l'aiuto di un rastrello da giardino, quindi formare dei solchi, a circa 30-40 cm l'uno dall'altro.
Un unico lungo solco può essere formato accanto ad altre colture orticole. In questo caso, la faretra svolgerà il ruolo di un raccolto dietro le quinte, che protegge dal vento e dall'invasione di insetti nocivi da esso trasportati. Il fusto del cotogno, coltivato su terreni ricchi, raggiunge fino a 2 m di altezza. Sono necessari 100-150 g di semi per 100 metri quadrati. Quando le piante sviluppano 3-4 foglie, vanno diradate in modo da lasciarne una a 10-15 cm.
Ulteriore cura consiste nella zappatura e nell'irrigazione regolari. Innaffia la mela cotogna se non piove, perché nella siccità si sviluppano rapidamente i gambi dei fiori invece delle foglie fresche. La mela cotogna può essere raccolta in due modi: tagliando le giovani piante quando raggiungono un'altezza di 30-40 cm e strappando successivamente le foglie, lasciando che le piante continuino la loro crescita.
Composizione di quinoa
La fonte più ricca di B-carotene sono le verdure a foglia verde come ortica, molo, spinaci, faretra e altri. Qui, la natura ha mantenuto il segreto mascherando il B-carotene dalla clorofilla. La quinoa da giardino è ricca di molti minerali ed è una buona fonte di ferro, zinco, calcio, magnesio, potassio.100 g di foglie di mela cotogna contengono 6,1 mg di manganese. Le foglie di mela cotogna sono ricche di vitamina C (93,6 mg), rutina (113 mg), proteine e sali minerali.
Selezione e conservazione della faretra
Scegli foglie fresche faretra, su cui non vi sono tracce di avvizzimento o inscurimento. Loboda è un prodotto molto volatile, motivo per cui i trader lo evitano regolarmente. Le foglie di mela cotogna si conservano fino a 2-3 giorni in frigorifero, e se volete conservarle a lungo potete sterilizzarle e congelarle in freezer.
Applicazione culinaria di quinoa
Quando vuoi cucinare qualcosa con faretra, quindi le foglie devono essere appena colte. Ben puliti, possono essere consumati su una fresca insalata in abbinamento ad altre verdure a foglia verde e spezie. La quinoa, infatti, può essere utilizzata per preparare tutti i piatti che siamo abituati a cucinare con gli spinaci. Con la quinoa si preparano zuppe e zuppe deliziose e utili. Può essere usato come contorno per la carne o per avvolgere i sarmi al posto delle foglie di molo o di cavolo.
Ricetta per Porridge colorato con quinoa
Prodotti necessari: faretra - 1 kg, pancetta - 200 g, farina di mais - 100 g, sale, pepe.
Metodo di preparazione: Tagliare la pancetta a pezzetti e friggerla nel suo grasso fino a doratura. Aggiungere un po' di farina e mescolare brevemente. Subito dopo, mettere la quinoa lavata e tritata finemente e stufare fino a renderla morbida. Aggiustare di sale e versare acqua calda. Lasciar sobbollire a fuoco lento per qualche minuto, quindi aggiungere il resto della farina, diluita in poca acqua fredda. La farinata di quinoa colorata viene lasciata bollire per altri 5-6 minuti. Togliere dal fuoco e servire con l'aggiunta di uova sode e yogurt a piacere.
Benefici della quinoa
I Bizantini descrivono il giardino faretra, come freddo e umido, con azione emolliente su petto e gola. I greci sanno da migliaia di anni che la quinoa aiuta il fegato con il calore, l'ittero e la forfora. Nella medicina tradizionale, la quinoa è conosciuta come rimedio per alcuni disturbi di stomaco. Ha spiccate proprietà battericide. Nella medicina popolare, la mela cotogna viene utilizzata come antidolorifico, sedativo, antinfiammatorio, espettorante, lassativo, antielmintico e colagogo.
Il succo o la tintura di foglie di mela cotogna viene utilizzato per la carie. Anche i nostri antenati sapevano che la quinoa è un ottimo rimedio per il mal di denti e le malattie gengivali. Lo usavano per rendere i loro denti sani, resistenti, belli e, soprattutto, bianchi. Ai bambini sono stati dati semi di mele cotogne a scopo profilattico contro i parassiti.
In caso di problemi al fegato e alla milza, si consiglia di prendere una tintura dei semi in un bicchiere, 4 volte in 24 ore. La tintura di mela cotogna viene presa per la tosse, sono stati trattati per la tubercolosi polmonare, la bile infiammata, l'ulcera duodenale, la flatulenza. Condizioni di nevrastenia, isteria e cefalea grave e prolungata sono migliorate e influenzate positivamente dalla mela cotogna. Loboda una volta veniva usato anche per la paralisi.
