2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Marsala è un vino liquoroso liquoroso. Si prepara nella zona delle città siciliane di Marsala e Trapani. Nella sua produzione vengono utilizzati i frutti dei vigneti locali. Di solito sono uve bianche. Il Marsala è paragonato al porto, che è anche un vino liquoroso. Come esso, trova largo impiego in cucina e più precisamente nella preparazione di dolciumi. È preferito perché dona un aroma delicato ma molto delicato alle tentazioni culinarie.
Storia di Marsala
Marsala è un vino tradizionale dell'isola di Sicilia (Italia). In effetti, è l'elisir d'uva locale più popolare. Le sue origini sono legate al lontano Settecento. Si ritiene che il marsala sia imparentato con il mercante inglese John Woodhouse.
In questo periodo arriva nella città portuale di Marsala e conosce il vino locale, che viene lasciato maturare in botti di rovere. Gli ricordava molto i vini fortificati spagnoli e portoghesi, che all'epoca erano popolari in Inghilterra. In effetti, il vino era molto ben accolto nella patria del mercante. In seguito tornò in Sicilia e iniziò a diffondere ampiamente il vino.
Produzione Marsala
Marsala è un vino dalle qualità impressionanti, dovute in parte alla tecnologia di produzione del vino. Durante la produzione abbiamo la fermentazione, che procede come per gli altri vini.
Quello che è specifico, però, è che una certa quantità di uva viene messa da parte per la preparazione di un dolcificante, che i viticoltori chiamano cotto o mistella. La Mistela si ottiene dall'unione di uve appassite con alcol di vino. Che si ottiene quando i grani vengono trattati termicamente. Il prodotto finale è uno sciroppo denso.
Caratteristiche del marsala
Marsala è un vino che deve essere fortificato con l'alcol. Pertanto, la gradazione alcolica raggiunge dal 17 al 20 percento. Il contenuto di zucchero può ammontare dall'1,5 al 7%. La prima cosa che ti attirerà è il caratteristico colore rosso-brunastro scuro e saturo del marsala. L'aroma di questa bevanda alcolica è a dir poco accattivante.
Gli aromi che vi conquisteranno ricordano la vaniglia, lo zucchero di canna, le albicocche affumicate, il tamarindo. Alcuni vini hanno note associate a noci, miele, tabacco, erbe aromatiche, mele, ciliegie e altro. Anche il gusto del vino è unico. Gli esperti ritengono che assomigli a uno sherry sofisticato. Lasciato maturare acquista un profilo ancora più netto, capace di sorprendere anche il palato più esperto.
Tipi di marsala
Ci sono diverse varietà Marsala. Differiscono principalmente nel tempo in cui invecchiano. È nota una categoria chiamata Fine. I vini che cadono qui vengono lasciati maturare per almeno un anno. È nota anche una categoria nota come Superiore. Include vini che hanno maturato per almeno due anni.
Se il vino ha maturato quattro anni, appartiene alla categoria Superiore Riserva. Se il marsala ha una stagionatura di cinque anni, c'è una categoria di Vergine o Soleras. Se abbiamo maturato per almeno un decennio, il vino appartiene alla categoria Soleras Riserva.
Conservazione del marsala
Marsala devono essere conservati in un luogo fresco e buio. Sono preferibili cantine, scantinati e celle frigorifere. In nessun caso conservare il vino in frigorifero, poiché ciò lo danneggerebbe. Occorre inoltre sapere che una volta aperto il vino comincia a perdere le sue qualità aromatiche. Pertanto, non è consigliabile consumare una bottiglia per lungo tempo. Il vino da una bottiglia aperta può mantenere la sua freschezza per circa un mese.
Servire il marsala
Il servizio del marsala è un vero e proprio evento. Tuttavia, il vino deve essere raffreddato prima di essere servito. La temperatura del vino dipende principalmente da quali qualità della bevanda si vogliono enfatizzare di più.
Ad esempio, se si vuole enfatizzare il gusto dolce dell'elisir e il suo ricco aroma, è necessario mantenere la sua temperatura tra i 15 ei 18 gradi. Se vuoi espandere la freschezza della bevanda, puoi permetterti temperature più basse, da 10 a 14 gradi.
Come sappiamo, quando si serve un vino ricco con caratteristiche impressionanti, è molto importante cosa lo abbiniamo in tavola. Uno dei vantaggi del marsala è che può essere abbinato ad alcuni cibi difficili da abbinare come asparagi e cavoletti di Bruxelles.
Non preoccuparti di armonizzare il gusto del vino con piatti come gli asparagi alla panna o i cavolini di Bruxelles al burro. Alcuni formaggi sono anche un'aggiunta appetitosa al vino. Gli amanti di questi latticini combinano l'elisir d'uva siciliano con parmigiano, gorgonzola, roquefort e altri.
Cucinare con il marsala
Marsala è tra i vini che trovano largo impiego in cucina. La bevanda è più spesso utilizzata nella cucina italiana. Le specialità di Marsala si possono trovare in molti ristoranti italiani negli Stati Uniti. Il vino viene utilizzato per insaporire una varietà di piatti di verdure e piatti di carne di pollo, manzo e manzo.
Il sugo al Marsala con funghi ed erbe aromatiche viene utilizzato per condire spaghetti, pasta e risotti. Il vino è particolarmente apprezzato nella preparazione di dolci iconici come il tiramisù. Viene utilizzato anche nelle ricette di torte, torte, cupcakes, biscotti e altri dolci. Il Marsala è anche un prodotto preferito per la miscelazione di cocktail.
