2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Bacardi è un rum dal colore bianco o ambrato, dal sapore asciutto e dolce. L'alcol è prodotto esclusivamente da Bacardi & Company Limited ed è un ingrediente chiave in molti cocktail popolari.
Il simbolo del marchio è un pipistrello della frutta, poiché in passato i pipistrelli della frutta facevano il nido nelle distillerie.
La storia di Bacardi
La storia del popolare rum inizia nel XIX secolo a Cuba. Il suo creatore è l'emigrante spagnolo Don Facundo Bacardi, che produsse le prime bottiglie di alcolici nella sua casa.
Don Facundo ha sperimentato molte volte per distinguere le fasi di produzione, gli ingredienti esatti e il rapporto tra loro.
Con la sua ricetta lo spagnolo fa del rum una bevanda popolare tra l'alta società, in quanto fino ad allora veniva bevuto principalmente dai pirati.
La sua azienda Bacardi a Compania è stata aperta il 4 febbraio 1862 e da allora la produzione in serie di rum è continuata, con tutte le tecnologie di produzione e distribuzione che sono diventate una tradizione di famiglia e solo i membri della famiglia Bacardi ai vertici dell'azienda.
Produzione Bacardi
Il processo di produzione inizia con la consegna di melassa di canna da zucchero fresca, uno degli ingredienti principali per la produzione del rum. Nella consistenza, la melassa è molto simile al miele, ma è significativamente più scura.
Alla melassa si aggiunge acqua e lievito naturale, dopodiché si lascia fermentare. Questo processo trasforma la melassa in alcol. Il lievito è rigorosamente custodito e tenuto segreto. È stato scoperto dal creatore di Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, che coltivava la varietà.
Nella prima fase della fermentazione, il lievito assorbe lo zucchero nella melassa, stimolandola a trasformarsi in alcol. La birra distillata si forma a questo livello.
Nella seconda fase, l'alcol inizia a emettere anidride carbonica. In questa fase il calore deve essere controllato, perché la temperatura più alta non ha un buon effetto sul lievito. La temperatura da mantenere è compresa tra 31 e 35 gradi Celsius.
Una volta completata la fermentazione, procedere alla fase successiva: la distillazione. Per prima cosa, la birra distillata viene riscaldata per far evaporare l'alcol. Il vapore dell'alcol sale, passando attraverso un condensatore, dove viene raffreddato e trasformato in distillato.
Questo processo separa l'alcol dalla birra e se la gradazione alcolica non è sufficiente, il distillato sarà basso. Da questo processo viene estratta una base di rum - distillato caldo a 150 gradi.
Dopo la fine della fermentazione, la birra distillata ha una gradazione alcolica del 10%. Dopo la distillazione, il contenuto aumenta tra il 70 e il 75%. Il processo di creazione di una seconda base per il futuro rum passa attraverso questo processo.
Dopo la distillazione, il rum deve essere miscelato, e il rapporto tra le due basi prodotte viene determinato dai cosiddetti miscelatori. Una base è quasi neutra e l'altra è con la tipica vena e aroma a cui è associata Bacardi.
Che si tratti di rum bianco o scuro, il prodotto finale è un rapporto tra le due basi di rum. Dopo aver mescolato le basi, passare alla fase successiva: l'invecchiamento. Tuttavia, prima di essere immesso nelle botti, il rum viene filtrato tramite carbone.
Il rum viene invecchiato in botti di legno, che ne modificano la vena, il colore, la consistenza e l'aroma. Bacardi matura in botti sempre usate, poiché il legno fresco lascerà un sapore atipico nell'alcol.
Durante il processo di invecchiamento, è molto importante monitorare l'evaporazione. Dal rum invecchiato vengono selezionate 20 basi, che vengono miscelate in diverse proporzioni dai miscelatori.
Il processo finale della produzione del rum è il suo imbottigliamento con un'etichetta Bacardi.
Selezione e conservazione di Bacardi
Il rum Bacardi originale è etichettato Bacardi & Company Limited. Offre diversi tipi: mojito Bacardi, lampone Bacardi, mela Bacardi, bianco Bacardi, Bacardi oro (oro), Bacardi Oakhart e nero Bacardi.
Il rum va conservato in un luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce diretta del sole, in una bottiglia ben chiusa.
Cocktail con Bacardi
Oltre alla forma pura, il rum viene utilizzato come base per varie ricette di cocktail. Con rum bianco Bacardi Il famoso cocktail Cuba Libre è in preparazione. Occorrono 40 millilitri di rum, 15 gocce di succo di limone, cola e una fetta di limone per la decorazione.
Versare il rum in un bicchiere alto di ghiaccio, aggiungere il succo di limone e rabboccare con l'auto. Mescolate leggermente con un cucchiaio e guarnite con il limone.
Anche il mojito è fatto con Bacardi bianco. Per questo avrai bisogno di 50 grammi di rum, 12 foglie di menta fresca, mezzo limone verde, 200 millilitri di bicarbonato di sodio e 2 cucchiai di zucchero di canna.
Mettere le foglie di menta, lo zucchero e il lime in un bicchiere alto e schiacciare con il Moudler. Quindi aggiungere la soda.
Anche il cocktail Daiquiri è fatto con Bacardi. Hai bisogno di 50 millilitri di rum bianco, 20 millilitri di sciroppo di zucchero, 30 millilitri di succo di limone e ghiaccio. Mescolare gli ingredienti in uno shaker con cubetti di ghiaccio, agitare bene e filtrare.
Mescolare Bacardi Special cocktail con 50 grammi di rum Bacardi bianco, 20 millilitri di gin, 1 limone, 1 cucchiaino di zucchero e 5 gocce di granatina. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con uno shaker e infine filtrati.
Questi cocktail, così come il rum stesso, sono adatti per essere serviti prima di cena.
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Cocktail Sorprendenti Con Bacardi
Quando parliamo di Bacardi, la maggior parte di noi ha cocktail preferiti come Cuba Libre o Mojito, il cui ingrediente principale è rispettivamente il rum scuro e quello bianco. Bacardi può essere utilizzato da solo o in combinazione con altre bevande e può essere consumato sia come bevanda fredda che come bevanda calda.
