2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Langsat / Lansium domesticum / è una specie di albero da frutto della famiglia delle Meliaceae. Il Langsa è originario della Malesia, ma è coltivato anche nelle Filippine, Thailandia, Vietnam, Indonesia, Isole Hawaii e India meridionale.
Langsat cresce liberamente nelle foreste di Sumatra. È un simbolo di una delle province tailandesi: la narrativa. L'albero raggiunge un'altezza da 8 a 16 metri e i suoi frutti hanno un sapore leggermente amaro e un aroma gradevole.
I frutti sono ovoidali, di circa 5 cm di diametro. Di solito crescono in grappoli. Il langsat ha un guscio marrone all'esterno ed è solido e trasparente all'interno. L'aroma acuto del langssa ricorda quello del pompelmo. In apparenza, i frutti ricordano leggermente le patate novelle.
L'albero inizia a dare i suoi frutti solo quando raggiunge i 12-15 anni. Quando invece l'albero raggiunge i 20 anni, la resa balza a 100 kg di frutta all'anno. L'alta stagione dei frutti è tra luglio e settembre, anche se sono disponibili tutto l'anno.
Il legno dell'albero da frutto è denso, pesante, duro e resistente, il che lo rende adatto alla costruzione di case rurali nelle zone locali. I maggiori produttori di langsat sono Thailandia, Malesia, Indonesia e Filippine. La produzione è principalmente per il consumo interno, anche se alcuni esportano frutta a Singapore e Hong Kong.
Composizione di langsat
il langsat è ricco di vitamina C e tiamina, riboflavina. Tra i minerali, il più alto è la quantità di ferro, calcio e fosforo. Il frutto contiene una grande quantità di zucchero e carboidrati.
Selezione e conservazione di langsat
Sfortunatamente, questo esotico tra non può ancora essere trovato nella rete di negozi del nostro paese. Se ti imbatti ancora in questo frutto esotico, dovresti sapere che è ben maturo ripe langsat ha un colore uniforme, senza crepe e ammaccature sulla superficie.
Se il frutto è di colore verde o giallo-verde, questo indica un frutto ancora immaturo. Sotto la corteccia del langsa si trova un interno carnoso profumato, succoso e dolce. I frutti maturi possono essere conservati al freddo per non più di 5 giorni.
Langsat in cucina
I frutti sono facili da pulire, anche se la loro buccia è piuttosto spessa. Langsat è un ingrediente indispensabile in molti piatti asiatici perché ha un gusto sorprendente che è un'aggiunta perfetta a molti cibi.
I frutti di langsat vengono consumati freschi, ma sono anche sottoposti a trattamento termico. Da esso si ricavano vari sciroppi e salse. Langsat è usato per fare gelati, bevande rinfrescanti. Utilizzato per decorare torte e altri dolci.
Il sapore della frutta si sposa molto bene con pollo e maiale. Fai molta attenzione durante la cottura: il langsat dovrebbe essere messo per ultimo nel piatto, perché non ha bisogno di un lungo trattamento termico. Nelle Filippine vengono essiccati i frutti senza semi langsat come i fichi.
Benefici di langsat
L'alto contenuto di riboflavina in langsa lo rende utile per l'emicrania. La niacina e la vitamina C nel feto riducono il colesterolo cattivo nel sangue e allo stesso tempo aiutano ad aumentare quello buono.
I semi amari dei lang sono usati per sverminare e curare le ulcere. Non buttare via la corteccia dei lang, perché può essere utile: la corteccia secca e infiammata dona un sapore gradevole all'uomo, ma fatale per le zanzare e altri insetti. Il decotto di corteccia giovane aiuta a curare la malaria e la dissenteria.
Nella medicina tradizionale, i semi di frutta frantumati vengono utilizzati per aiutare a rimuovere i pidocchi, agire come antielmintico e ridurre la febbre.
Inoltre, i frutti aiutano a migliorare il sonno, migliorare la memoria e la funzione cerebrale. Sicuramente il langsat è un frutto esotico che vale la pena provare. Ha una straordinaria combinazione di gusto e qualità salutari.
Danni da langsat
il langsat non dovrebbe essere consumato dai diabetici. Altre persone non dovrebbero esagerare, perché può portare ad alcune conseguenze negative.
